Pranešimai

Duonos raugas

Pandemijos metu labai išpopuliarėjo raugo duonos kepimas namuose. Ilgą laiką stebėjau šią tendenciją ir vis tyliai pagalvodavau, kur jau man čia ta duona. Įsivaizdavau, kad jei nusimanau apie putėsinius tortus, glazūras, agaragarus ir pektinus, tai duonos paslaptis įminti - misija neįmanoma. Ir iš dalies aš buvau teisi. Duonos raugo auginimas ir priežiūra bei pačios raugo duonos kepimas - visai kita medalio pusė. Ne veltui žmonės mokosi šio amato kaip atskiros specialybės, nes iš pažiūros viskas paprasta, o iš tikrųjų duonos istorija savyje talpina labai daug nežinomųjų, tikimybės teorijos ir... praktikos. Visgi tai nėra misija neįmanoma. Tereikia noro pradėti ir nenuleisti rankų nepavykus. Kiek mano analizė leidžia teigti, dauguma pradėjusių kepti duoną tik po gerų metų pradeda kepti TĄ išsvajotą raugo duoną. Žinoma, viskas priklauso ir nuo lūkesčių, kokia TA duona turi gautis. Duonos raugas, foto Du Mėnuliai

Pistacinis cinnabon / Pistachio cinnabon

Pilno grūdo jogurtiniai blynai/ Whole grain yoghurt pancakes

Migdoliniai sausainiai be gliuteno/ Gluten free almond cookies

Purūs kefyro blynai/ Fluffy Kefir pancakes

Baskų pyragas su vyšniomis ir vaniliniu plikytu kremu / Cake basque with cherries and vanilla pastry cream

Naminis pomidorų padažas / Homemade tomato sauce

Churros - ispaniškos spurgos / Churros - Spanish donuts

Naminis pesto padažas / Homemade pesto sauce

Haga: (ne) maisto parduotuvės / The Hague: (non) food shops

Sūrio torto pagrindas: keletas patarimų / Crust of cheescake: some advices

Antis su apelsinais ir obuoliais/ Duck with oranges and apples

Haga: pirmieji žingsniai atvykėliams/ The Hague: first steps for expats