2018 m. kovo 25 d.

Vištiena su balto vyno padažu

Man patinka receptai, kurie iš esmės nereikalauja itin didelių laiko sąnaudų, o rezultatas lyg vakarieniautum prabangiame restorane. Dar praėjusiais metais atradau nuostabų burnoje tirpstantį vištienos su balto vyno padažu receptą knygoje "Prancūzijos virtuvė".
 
Foto Du Mėnuliai
Namuose jį gaminau jau keletą kartų ir, nors originalus receptas nurodo gaminti padažą su Riesling vynu, išbandžiau jį tiek su Riesling'u, tiek su kitokios rūšies baltu vynu. Asmeniškai man labiau patiko švelnesnis, gamintas ne su Riesling vynu, mat Riesling'as turi šiek tiek rūgštėlesnes natas savyje, todėl padažas gaunasi irgi labiau išraiškingas. Noriu tik priminti, kad vyną maistui turėtume vartoti tokį, kurį norėtumėte ir ragauti atskirai. Šalių, kuriuose ilgametės vyno tradicijos, gyventojams net nekyla toks klausimas, jiems savaime suprantama, kad maiste vartojamas toks vynas, kokį norėtųsi ragauti ir vieną. Be to, jei su šiuo patiekalu taip pat ragausite vyną, jis turėtų būti analogiškas piltam į padažą. Tokiu atveju geriausiai suskambės patiekalo ir vyno dermė.

2018 m. kovo 22 d.

Salotos su krevetėmis ir mėtų padažu

Artėjant pavasariui įsivedėme namuose taisyklę "Daugiau daržovių". Aš pati jų valgau gan daug, nes man patinka tiek neapdorotos, tiek apdorotos, bet su šeimyniškiais toks variantas ne visai tinkamas. Tad tenka ieškoti kompromisų ir kartais netgi labai stipriai.
 
Foto Du Mėnuliai