2016 m. spalio 24 d.

Raugintų kopūstų troškinys su dešrelėmis

Šis receptas senas kaip pasaulis, greitai pagaminamas ir idealus atšalus orams. Nežinau, kaip buvo pas jus, bet mano vaikystė be raugintų kopūstų, grybų ir bulvių neprabėgo. Toks jau tas dzūkiškas pasaulis!
 
Foto Asta, Villa Alps
Visas šio patiekalo sudėtingumas - kopūstai turi būti rauginti pačių. Išsiduosiu, pati jų nerauginu jau n metų, nes tuom visada pasirūpina mama. O juk ką gamina mamos  ir močiutės - skaniau nebūna!!! Bet labai gerai pamenu tamsius vaikystės rudens vakarus, kai mama čečkavodavo kopūstus, mes su sese tarkuodavom morkas, o po to viską kartu su druska, kmynais sluoksniuodavom į didelius kibirus, viską gerai pagrūdant. Reiktų, matyt, apsiraugčiau ir dabar, bet, kai yra mama, leidžiu sau kai kurių darbų nedaryti, nes vis tiek žinau, kad bus prikrauta į bagažinę ir liepta vežtis :) Na, ir lai...