2014 m. gruodžio 16 d.

Šventinis Tres Leches pyragas


Foto Asta E. Gunnarsson, Villa Alps
Šiandien noriu pasidalinti puikiu Tres Leches pyrago receptu, ypatingai tinkančiu šventiniam stalui. O juk šventėms visada norisi kažko gardesnio, naujo, nebandyto!!!
 

2014 m. lapkričio 20 d.

Vyno ir desertų derinių čempionatas 2014

Lapkritis ritasi jau į antrąją pusę... Rodos, pats tamsiausias metų laikas turėtų būti, tačiau judėjimo mano dienose netrūksta. "Kaip visada", -sakysite, o man beliks pritariamai linksėti galva ;) Žinote, kai ateina naujas mėnuo, pagalvoju, kad praėjęs mėnuo buvo intensyvus, bet po to pasirodo, kad einamasis ne ką mažiau intensyvus. Šis LAPKRITIS kaip tik toks. Kažkada žadėjau praskleisti paslapties šydą ir pasakyti, kokius 2 nemažus dalykus esu suplanavusi. Apie pirmąjį nespėjau čia paskelbti, bet visi, kurie lankosi FB, tikrai žinojo ;) Įgyvendinau metus brandintą idėją ir, nors negrojau pirmuoju smuiku, labai džiaugiuosi, kad komanda "WINE STOREY, sudaryta iš Dviejų Mėnulių ir kulinarės studijos Baker Street narių, sugebėjo pasiekti finišą ir sudalyvavo Vyno ir desertų derinių čempionate 2014.
 
WINE STOREY komanda, nuotrauka organizatorių
Man tai buvo vienas didžiausių įvykių šiais metais. Be abejo, buvo daug jaudulio, abejonių, tačiau tuo pačiu tikėjome, kad turime, ką parodyti, ir nesame prastesni už profesionalus. Kita vertus, gerai pažymėjo organizatoriai - Someljė mokyklos asociacija - nesame jau tokie mėgėjai, kaip dėjomės. Komandoje darbavosi Lietuvos someljė asociacijos narys-korespondentas Julijus Glebovas, o pasakišką desertą, kurio išvaizda tikrai sužavėjo ne vieną komisijos narį (pati tai girdėjau tiekdama desertus), kūrė puikios konditerės Valerija Perova ir Jurgita Ostrovskienė iš Baker Street. Taigi, pristatau ir jums mūsų derinį - desertas "Blueberry" ir Bodega Cheste Agraria La Cartuja Viacoeli Mistela Moscatel Valencia DO.
 
WINE STOREY komandos derinys, nuotrauka organizatorių
Didžiausią mįslę turėjo užminti deserto pavadinimas, mat jame mėlynių nė kvapo, o tik šokoladas, mandarinas, karamelė ir lazdyno riešutai. Tad kodėl "Blueberry"? Neįtikėtina, bet mūsų parinktas vynas sugebėjo taip susijungti su desertu, kad poskonyje buvo juntamos mėlynės. O vynas - kvapnus ir ....mmm... tikrai neturėsite gėdos tokį tiekdami desertų stalui ;)
 
Derinio pristatymas komisijai, nuotrauka organizatorių
Ir nors laurų konkurse nenuskynėme, tai buvo puiki patirtis ir postūmis nenuleisti rankų. Noriu tikėti, kad kitais metais dalyvavimo neaplenksiu ir galbūt sudalyvausiu jame jau kitaip :) Ir... tik dar kartą sau patvirtinau - svarbu norėti, tikėti ir to siekti.
 
Dabar lieku jums "skolinga" dar vienos savo šiųmetės svajonės atskleidimą. Bet neskubinkim įvykių ir dar šiek tiek luktelėkime. Kai tik žvirblis bus rankoje, jūs pirmieji būsite informuoti ;)
 

2014 m. spalio 21 d.

Juodųjų serbentų putėsiai

Šiandien visai netikėtai ant stalo puikuojasi juodųjų serbentų putėsiai (musas). Kaip sakoma, iš fiasko gavosi visiškai neblogas desertas. Pirminis užmanymas buvo putėsinis tortas pagal konditerijos namų "Hugo&Victor" pyragaičių Hugo Peche recepto, kurį radau Ninos bloge, bazę, tačiau dėl man nesuprantamų priežasčių, masė nenorėjo stingti. Na, o kadangi jau šiek tiek patirties konditerijoje yra, akys nukrypo taip ir nė karto dorai nepanaudotų stiklainėlių link.
 
 

2014 m. rugsėjo 29 d.

Paprikų užkandėlė

Ar pastebėjote, kaip pralėkė rugsėjis??? Tiesiog kaip geras vėjo gūsis, suūžęs už kampo, kaip baltakartis žirgas lėkė ir nulėkė rudeniniais laukais... Kartais norisi papurtyti galvą ir niekur neskubėti, bet šiuolaikinis gyvenimas daugelį verčia suktis užburtame rate.  
 
Skubu pasigirti: savaitgalį buvau nerealiuose mokymuose pas savo mielą draugę Valeriją iš Baker street, kuriuos vedė konditerijos šefė Natalija Verbickaja iš Tarptautinės kulinarinės Kijevo akademijos. Ir kaip nustebau, kad dauguma dalyvių nieko bendro neturinčios su šia profesija tiesiogiai - dauguma tai tiesiog hobis, gyvenimo būdas ar šiaip laisvalaikio praleidimas. 2 dienos naujų patirčių, sudėliojimų taškų ant i, naujos pažintys, nauji veidai...
 
Foto Du mėnuliai.lt
 
Į nuotraukoje esančią staltiesę prašau nekreipti jokio dėmesio - ji daugiausiai jo sulaukė nuotrauką paskelbus FB tinkle :D Tikrai, ne ji ten didžioji esmė ir man, būnant mokine, kažkodėl ji visai nekliuvo - gal tiesiog 2 dienos naujų įspūdžių ir minčių akims leido matyti tai, kas tas 2 dienas buvo svarbiausia.
 
Grįžau su tiek minčių ir tiek norų, kad nežinau, ar viską besugebėsiu aprėpti :) Tačiau labai norėčiau ir sugebėti, ir aprėpti... Žinau žinau - svarbu tikėti, norėti ir įdėti be galo daug pastangų... Na, ir kaip dauguma lietuvių mėgsta sakyti "turėti sėkmės", nes jei kam pasiseka, tai tiesiog todėl, kad pasiseka :)
 
Taigi šuoliuodama rugsėjo dienomis prisiminiau, kad nepasidalinau su jumis puikios užkandėlės receptu, kuris turėjo garbės papulti į Debesų numerį. Tad bandau ištaisyti klaidą, mat dar pora savaitėlių ir išeis naujas Debesų žurnalo numeris, kuriame puikuosis kitas mano receptas.
 
Foto Asta, Villa Alps ir žurnalas Debesys

2014 m. rugsėjo 21 d.

Švarcvaldo tartaletės

Senokai buvau beužsukusi čia. Jau net sąžinę pradėjo graužti kirminas... Tad šiandien sau prisiekiau, kad būtinai turiu pasidalinti Švarcvaldo tartalečių receptu, kol jis vėl nenugrimzdo į mano užrašų knygą :)
 
 
 

2014 m. rugpjūčio 26 d.

Gruzija ir... Šiaurės Turkija (III dalis)

Paskutiniu metu taip sunku prisiversti atsisėsti ir rašyti. Norisi tik kepti kepti kepti :) Bet, privalau sudėlioti paskutinius taškus ant i kelionėje po Gruziją. Tą ir darau...
 
VI diena. Liepos 12 d.
Pakylame vėlai.  Kaip minėjau II dalyje, miegojome taip, kad negirdėjome nieko, net kvietimo melstis auštant rytui. Tuo metu Turkijoje buvo ramadanas.
Valgomajame jokių kitų svečių. Pusryčiai... na, tokie paprasti, nieko ypatingo, beveik kaip studento.

Turkiški pusryčiai, Kars (foto Du Mėnuliai.lt)
Užkandame ir į kelionę. Tądien buvo nuspręsta aplankyti Ishak Pasha rūmus. Turiu pripažinti, kad nesitikėjau tokios gražios vietos ir tokių didelių rūmų. O kelionės metu iki jų prisižiūrėjau tokių nerealių gamtovaizdžio reginių, kad dar ir dabar akyse stovi. Kad ir šie Marso kalnai, iš tikrųjų vadinami Igdir kalnų vardu.

Igdir kalnai, Turkija (foto Du Mėnuliai.lt)

2014 m. rugpjūčio 19 d.

Gruzija - didelių kontrastų šalis (II dalis)

(Tęsinys)

Atsiprašau, kad delsiau su kelionės aprašymu, bet tie tortai tortai.... nepalieka manęs ramybėje, net mažuosius teko iškomandiruot... Grįžkime prie Gruzijos... Kaip tik vakar sušlamščiau paskutinius gruziniškus saldainius... Taigi keliaujame toliau :) Tiesa, kad nepamirščiau - šiek tiek papildžiau I-ąją dalį (teko atsižvelgti į vyro pastabas, kad ne viską surašiau).
 
IV diena. Liepos 10 d.
Pakilome nei ryte, nei per pietus. Šiandienos planuose... planų kaip ir nėra, tik norėjau aplankyti pagrindinę Tbilisi cerkvę Samebą. O ji didinga. Tą didybės įspūdį turbūt labiausiai sukuria erdvė esanti aplink ją. O dar įdomu tai, kad cerkvės prieangiuose įrengtas baseinas vaikams ir mini zoologijos sodas. Beje, ji visai nauja ir vis dar statoma. Ir dar - tai 2 cerkvės viena ant kitos, tiesiog vienos iš išorės nesimato. Ją rasite viduje nusileidę laipteliais žemyn.
 
Sameba, Tbilisi, (foto Du Mėnuliai.lt)
Lauke karštis nepakeliamas. Po apsilankymo Sameboje nusiperkame abrikosų, persikų... Mmmm, skonis neišpasakytas. Kaina unreal (abrikosų kilogramas 80 tetrių, 1,20 Lt). Vos prakandi, sultys teka upeliais. Žiūri ir niekaip negali suvokti, kur jų ten tiek daug yra.
 

2014 m. rugpjūčio 7 d.

Gruzija - didelių kontrastų šalis (I dalis)

Tbilisi, Gruzija (foto Du Mėnuliai.lt)
Dar prieš išvykdama į Gruziją, pažadėjau grįžusi pasidalinti kelionės įspūdžiais. Tačiau vos grįžusi to negalėjau padaryti, nes turėjo viskas galvoje ir širdyje susigulėti, kad galėčiau lengva ranka rašyti, kas patiko, kas nepatiko ir kodėl šios kelionės nepamiršiu visą savo gyvenimą.

Taigi... maždaug mėnesį prieš gimtadienį esu įspėjama, kad kažkur keliausime, o likus savaitei iki gimtadienio į rankas gaunu bilietą į... KUTAISI... Stovėjau ir jaučiau, kaip atvimpa žandikaulis, o aš nesugebu išlementi elementaraus "ačiū" savo vyrui. Tuo metu jaučiausi taip, lyg mane ketintų išgabenti į Mėnulį :D Pamenu tik, kad negrabiai paklausiau "čia kur tai randasi?", o galvoje sukosi mintys apie palmes ir baltą smėlį. Kadangi net mūsų septynmetis geografijos profesorius nežinojo, kur tai yra, aš lėkiau prie visagalio google, o mažėlis prie gaublio... Dar pavymui skambėjo brangiausiojo žodžiai "paklausyk, kaip skamba?"... Hmm... man asmeniškai skambėjo kaip Hawaii :D
 
Po kelių sekundžių google praneša, kad visgi keliausime į Gruziją... Hmmm... Gruzija, tai Gruzija. Suprantu, kad jūros nebus, tai bent tikiuosi ten skaniai pavalgyti. Užbėgdama už akių, pasakysiu, kad ši kelionė buvo viena didžiausių avantiūrų visomis prasmėmis. Galutinai supratau, kad esu ne staigmenų (bent jau ne tokių) žmogus, ir kad man patinka viską, na, beveik viską suplanuoti iš anksto.

2014 m. liepos 31 d.

Vaniliniai mini torčiukai su apelsinų kremu ir avietine šveicariško morenginio sviestinio kremo kepurėle

Anądien važiavome pas draugus į svečius. Nors ir nemaži karščiai, bet visgi norėjosi nusivežti kažką gardaus. Greičiausias variantas, man pasirodė, būtų mini torčiukai. Tad daugiau nieko ir negalvojau - kepiau juos.
 
 
 
Patys keksiukai jau senokai išbandyto recepto variantas. Na, o kitos sudėtinės dalys - fantazijos reikalas. Kadangi FB sulaukiau ne vieno prašymo pasidalinti mini torčiukų kepurėlės receptu, tad šį kartą be ilgų diskusijų tą ir darau. Mini torčiukų kepurėlė pagaminta iš šveicariško morenginio sviestinio kremo, kurio receptų tikrai apstu internete ;) Aš visą laiką naudoju vieną ir tą patį pagrindą - Sweetapolitos receptą. O visa kita jau fantazijos ir skonio reikalas. jei kremo pasigaminsite daugiau, nebijokite ir drąsiai kiškite jį kameron. ten jis gali išbūti min. 1 mėnesį. Kai reikės naudoti, tiesiog išimkite pusė paros prieš, kad atšiltų savaime.
 
 
 
VANILINIAI MINI TORČIUKAI SU APELSINŲ KREMU IR AVIETINE KEPURĖLE
Apelsinų kremo receptas
(gaminkite pagal citrinų kremo receptą, tiesiog dėkite mažiau cukraus)
receptas čia
Avietinis šveicariškas morenginis sviestinis kremas
200 g aviečių
2 baltymai
100 g cukraus
200-250 g sviesto
  1. Baltymus ir cukrų maišant kaitinkite virš verdančio vandens iki 71 laipsnio.
  2. Tuomet supilkite į kombainą ar plakikliu plakite iki, kol masė pravės ir išsiplaks iki standžių putų.
  3. Dėkite nedideliais kubeliais supjaustytą sviestą po vieną gabalėlį ir plakite toliau. Jei masė per skystą, kiškite į šaldytuvą pusvalandžiui ir vėl plakite.
  4. Avietes sutrinkite ir pertrinkite per sietelį. Gautą masę pilkite į šveicarišką morenginį sviestinį kremą ir plakite, kol masės susijungs. Gautu kremu galite puošti keksiukus.


2014 m. liepos 29 d.

Mėlynių-bananų glotnutis

 
 
Pagaliau į Lietuvą atslinko vasara - karšta, saulėta ir turtinga vaisiais, uogomis ir daržovėmis. Vieni skundžiasi, kad karšta, o man kaip tik. Superinis oras, bet prisipažinsiu, mėsos ir sunkaus maisto nesinori. O kadangi uogų metas intensyviai tęsiasi, tai namuose plakami eksperimentiniai kokteiliai toliau.  

2014 m. liepos 2 d.

Levandomis kvepiantys namai: pilno grūdo levandiniai sausainiai

Už lango vėl ir vėl ir vėl... taip nuobodžiai pliaupia lietus... Drėgmė tiesiog smelkiasi į kaulus. Brrr... vis tikiuosi, kad staiga vakare, bežiūrint Panoramą, išgirsiu, jog LT netrukus pasieks karščio banga. Tik kažkodėl man atrodo, kad labiau bandau save raminti tokiomis mintimis, nes jaučiu, kad tos vasaros šiemet ir nebus. Arba kaip viena žinoma metereologė mėgsta sakyti Labo ryto laidoje "tipiška lietuviška vasara". Tik baisiausia, kad kiek pamenu, tokios tipiškos vasaros buvo tik mano vaikystėje, kai džiaugdavomės +17. Visai nesupykčiau, jei staiga termometro stulpelis kilstelėtų iki +30.
 
Na, o kol už lango ruduo ar pavasaris, rankos tiesiasi į orkaitę, simbolizuojančią šilumą, gardžius kvapus ir dar gardesnius kąsnelius. Pastebėjau, kad šiomis dienomis vėl dažniau vartau savo pamėgtą knygą "Kvepiantys", tad šiandieną pristatau levandinius sausainukus. Levandų kvapas kol kas nėra mano draugas, bet skonis tobulas ;)
 

2014 m. liepos 1 d.

Greitas braškių smoothie arba lietuviškai glotnutis

Už lango lyja. Ką ten lyja, stačiai pliaupia. Neeee, tokia vasara man nepatinka. Netgi vasara, sakyčiau, vadintis negali. Nei kur išeisi, nei ką pamatysi, drėgmė tiesiog jau į kaulus smelkiasi. Vyras pažadėjo mane kitą savaitę pagrobti ir išvežti į KUTAISI. Nežinote, kur tai? Teks pagooglinti. prispažinsiu, teko ir man :D Tiesa, bilietą gavau tik į priekį, tad, ar grįšiu, vienas Dievas žino, bet labai tikiuosi, kad ten bus karštaaaaaa :)
 

2014 m. birželio 29 d.

Braškių-baltojo šokolado putėsių tortas

Savaitgalį netikėtai susivokiau, kad jau birželio pabaiga. Vadinasi, ir braškių sezonas turėtų jau ilgai netrukti. Ir tuomet apėmė toks nenumaldomas noras atsivalgyti jų iki valiai. Tad į šeštadienių must do sąrašą įrašiau apsilankymą vienoje turgaviečių. O kai jau apsilankiau, tai visus 3 kilogramus jų ir nusipirkau.
 
 
 
Grįžusi namo pataisiau visiems po braškinį glotnutį (smoothie), o po to ėmiausi torto. Dar nepradėjusi jo gaminti, jau alpėjau žinodama, kaip bus skaaaaanu jį valgyti. Jis tiesiog privalėjo būti nepakartojamas. O kadangi noro laikuti neturėjau, tad stengiausi gaminti greitąjį variantą, t.y. be biskvito kepimo. Tiesiog padui panaudojau sausainius, nors čia puikiai tiktų velvetiniui apelsininiui tortui keptas biskvitas.
 

2014 m. birželio 17 d.

Šokoladiniai-kakaviniai mini torčiukai su bananų-karamelės įdaru ir juodojo šokolado ganache kepurėle


Varčiau varčiau rusiškąjį Lietuvoje leidžiamą Glazur žurnalą ir užkliuvo už akių šokoladinių keksiukų su juodojo šokolado kremu receptas. Tad ilgai nelaukus nutariau ir kepti, kad noras nepraeitų. Tiesa, kaip jau turbūt pastebėjote, cupcake man privalo būti su įdaru, tad įvedžiau šiokias tokias modifikacijas į receptą. Pakeičiau ir pačių keksiukų tešlos sudėtį.
 
Oi, ir turiu iš karto atsiprašyti už foto :D Šią savaitę gyvenu be fotoaparato, mat mano vyras išsikomandiravo į Pekiną, tad prioritetas, be abejo, yra ne mano skanėstai, o vyro kelionės įspūdžiai. O foto tenka daryti mano taip nemylimu išmaniuoju :D

 

2014 m. birželio 16 d.

Salotos su krevetėmis ir vyšniomis

Tai dar vienas receptų, nutūpęs ir Debesų žurnale. Tiksliau gimęs Debesims ;)
 
Foto Asta E. Gunnarsson, žurnalas Debesys

Ir dar vienas, skirtas vyšnių sezonui ir apskirtai vasarai. Kai nesinori nieko sunkaus, tirštų kaloringų padažų. Kai norisi pagaminti greitai ir nesunkiai, o suvalgyti skaniai ir be sąžinės graužaties. Tiesa, mano sąžinė jau senokai išėjusi pasivaikščioti ir kažkodėl nesiruošia sugrįžti, bet niekada nežinai, gal parlėks ant balto žirgo ir pasakys "stop stop stop".

2014 m. birželio 5 d.

Švarcvaldo mini torčiukai

Vienu metu mane paėmusi tortų transformacijos į mini torčiukus manija. Be to, norėjosi atrasti ir naujo torto, kuriam būtų naudojamas šokoladinis, o ne kakavinis biskvitas, receptą. Prisiminiau, kad knygoje "Kvepiantys" esu mačiusi Švarcvaldo torto receptą - puiki atspirtis naujam projektui. 
 
Foto Asta E. Gunnarsson, žurnalas Debesys
Permečiau akimis, superinis, pasirodė, biskvito receptas, nes tokio ir ieškojau - ŠOKOLADINIO. Po to atsekiau, kad toks pat naudojamas ir mano mėgstamam putėsių tortui. Kitas mini torčiuko sudedamąsias dalis susikurpiau pati, nors jos jau yra tapusios klasika - vyšnios ir grietinėlė. Tiesa, pačiam tortui naudoju daugiau sudedamųjų dalių, bet jo receptą šį kartą istorija nutylės :)

2014 m. gegužės 31 d.

Silkutė su pomidorais ir raudonaisiais svogūnais

Apie silkę su pomidorais svajojau gerą savaitėlę, bet arba silkės šaldytuve nebuvo, arba laiko, arba noro gaminti sau vienai skirtą valgį.
 
Pirmą kartą silkutės su pomidorais teko paragauti per šiųmetes Velykas ir likau sužavėta. Silkutės su pomidorais originalųjį receptą rasite pas kolegę Odetą iš Cocina Rendez-Vous. Abu kartus gaminau skirtingai ir paskutinysis bandymas tiesiog buvo nuostabus, Nepatikėsit, bet viską ir sušlamščiau vieną ir vienu kartu - už pusryčius, pietus ir vakarienę kartu :)
 

2014 m. gegužės 29 d.

Dviejų Mėnulių kūdikystė baigėsi arba mano blogui jau 1-eri!!!

Prieš gerą mėnesį prisiminiau, kad kažkada, gegužės pabaigoje prieš metus į mano gyvenimą atėjo naujų spalvų, skonių ir potyrių. Taip taip, mano blogui, mano didelei avantiūrai, mano hobi, aistrai, mano naktiniam kūdikiui vardu "DU MĖNULIAI" šiandien suėjo lygiai 1-eri :)
 
foto Asta E. Gunnarsson, žurnalas Debesys

2014 m. gegužės 27 d.

Banoffee pyragas

Kai už lango nereali vasara, norisi tik lengvo, šalto ir greitai paruošiamo maisto. Vakar vakaras buvo kaip tik tas metas, kada pagaliau išbandžiau dar vieną naują pyrago receptą. Jį pagaminti užtrukau vos kelias minutes, nors pagaminti jį norėjau jau gerus metus :D
 
Banoffee pyragas (pavadinimo neversiu, nes būtų tikrai netikslu) yra idealus variantas, užklupus netikėtiems svečiams, taip pat kai už lango karšta ir norisi viską pagaminti greitai, ne vargo ir didelių pastangų.
 
 
 
Po kelių savaičių tortų maratono, nesinorėjo vėl ilgam pasislėpti virtuvėje, tad Banoffee pyragas pasirodė ideali išeitis. parodysiu vieną iš paskutinių savo projektų - dviaukštį tortą sūnaus išleistuvėms darželyje ;) Net nežinau, kurie buvo labiau sužavėti - vaikai ar jų tėveliai!!!
 
 

2014 m. gegužės 12 d.

Deivės Mildos meilės diena

Ar žinojote, kad lietuviai turi savo meilės dieną, ir visai nebūtina pasiduoti pasaulinės Valentino dienos psichozei. Lietuviškoji šventė švenčiama ne vasarį, o gegužės mėnesį ;)
 
 

Lietuviškoji meilės diena švenčiama gegužės 13 d. Ši šventė dar vadinama deivės Mildos švente. Manoma, kad Mildos šventė skirta laisvei ir meilei, susipažinimui ir susidraugavimui, o tuos, kurie ją švenčia, deivė Milda lydi visus ateinančius metus.
 
Sklandžiam susipažinimui ir susidraugavimui dažnai pasitarnauja pokalbis prie kavos ar arbatos puodelio, o šalia jo būtinas net ir kiečiausias širdis nuginkluojantis skanėstas. Taigi pasiūlykite burnoje tirpstančio švelnaus it šilkas panna cottos ir braškių putėsių torto gabalėlį ir pavergsite ne vieną širdį.
 
Šio torto receptą rasite žurnale Debesys ;)

2014 m. gegužės 3 d.

Geriausių pasaulio alyvuogių aliejų degustacija

Vakar teko dalyvauti šauniame renginyje - alyvuogių aliejaus degustacijoje. Beje, pirmą kartą!
 
 
Mūsų draugė LianaItališko skonio gurmanų nusprendė tokia degustacija pamaloninti maisto tinklaraštininkus. Skanavome 6 alyvuogių aliejus: 5 iš jų buvo iš pasaulio geriausiųjų 20-uko, o 1 parinktas tam, kad suprastume, kokio alyvuogių aliejaus nereikėtų vartoti. Pastarasis buvo nupirktas viename didžiųjų prekybos centrų.

Paklausite, ar tikrai jau tie degustuoti aliejai tokie geri? Na, bent jau pasaulinis alyvuogių aliejaus gidas FLOS OLEI 2014, leidžiamas Marco Oreggia ir Laura Marinell, taip teigia, tad neturėčiau nė mažiausios minties tuo abejoti.

2014 m. balandžio 28 d.

Prisimenant Velykas...

Nors jau praėjo daugiau nei savaitė po šv. Velykų, bet vis dar nešiojuosi su savimi "skolą" Jums - velykinės duonelės receptą, kurį drąsiai galima išbandyti ir nelaukiant kitų Velykų.
 
 

Taigi Velykoms nusprendžiau iškepti velykinės duonelės pagal knygą "Kvepiantys", tik, kaip visada, šiek tiek patobulinau receptą: vietoj paprastų razinų ir cukatų, panaudojau prabangiai 4 mėnesius Jim Bean Kentucky Straight Bourbon Whiskey mirkytas razinas. Gaminau iš pusės normos ir formavau mažytes bandeles. Gavosi 7 bandelės, kurias kitą kartą užminkyčiau šiek tiek kitaip: mieles, cukrų ir pieną sumaišyčiau kartu prieš dedant į miltus.

2014 m. balandžio 14 d.

Pilno grūdo brokolių pyragas

Panorusi į gilius tortų vandenis, apleidau visas kitas maisto šakas. Tad šiandien bandau šiek tiek pasitaisyti. Turėdama laisvą minutę, nutariau kepti brokolių pyragą vakarienei. Kodėl būtent jis?! priežastis labai banali - mano vyras vakar parduotuvėje dėl man nežinomų priežasčių pripirko brokolių ir grįžęs su džiaugsmu pranešė, jog esą galėsiu dabar galvoti, kaip juos suvartoti :D Šmaikštuolis, sakyčiau!!! Bet man tai ne problema, nes brokolius dievinu.
 
 

Du Mėnuliai - kas tai, kodėl taip ir kaip tai :)

 
Paskutiniu metu (nors iš tikrųjų, tai nuo pat pradžių) sulaukiu nemažai klausimų, kaip gimė idėja pasirinkti tinklaraščio pavadinimą "Du Mėnuliai", kodėl "Du Mėnuliai" ir t.t. FB Dviejų Mėnulių paskyroje netgi surengiau konkursą ir buvo įdomu skaityti, su kuo gi žmonėms asocijuojasi Du Mėnuliai :)) Daugumai su macarons... Kiek nuvylė... Macarons nėra mano didelė aistra. Sugebėjau įveikti šį iššūkį ir smagu jais stebinti kitus bei dalintis jų gaminimo paslaptimis. Beje, vis dar tauta maišo du visiškai skirtingus kepinius -  MACARONS ir MACAROONS... Jų ir kilmė ir prigimtis ir skonis totaliai skiriasi, o prancūzai turbūt labai įsižeistų dėl tokios painiavos :)
 
Šie gražuoliai iškeliavo net į Kosovą
 
Taigi, Du Mėnuliai... Du Mėnuliai gimė prieš beveik metus ir taip įsisuko, kad tomis akimirkomis, kai sustoju (beje, tai dažniausiai būna naktį), susimąstau, kur einu, ką darau ir negaliu patikėti, kad visa tai mano... Kardinaliai pakeistas kelias per pusantrų metų, nauji iššūkiai, naujos svajonės, nauji siekiai, sunkumai, begalinis ir nenumaldomas tobulėti visiškai man prieš buvusioje nežinomoje srityje. Kas keisčiausia daug dalykų gimsta savaime, ateina iš širdies, pajautimo, šeštojo jausmo...
 
 
 
Taip ir gimė Du Mėnuliai tarp naktinių apmąstymų, bežiūrint į apskritaveidį bendravardį už lango, nušviečiantį tamsią nakties padangę ir mojuojantį man ranka. Ir nesvarbu, ar paišiau kalėdinius meduolius, ar kepiau tortą savo mažosios krikštynoms, ar sukau šveicariško merenginio sviestinio kremo rožes, jis visada buvo šalia, lyg ištikimas palydovas. Beveik, kaip mano vyras, kuris palaiko net ir beprotiškiausias mano idėjas, kuris skatina, nesako "ne, niekada", kuris padeda, kuo gali ir žino, kad jei išgirsiu "ne", vis tiek darysiu savo, nes "ne" - man lyg adrenalino dozė kraujyje :D O tų "ne" iš aplinkinių buvo daug, tad užsispyrimas, juodas darbas ir begalinis troškimas įrodyti sau, jog galiu, leido plėtotis Dviems Mėnuliams...
 
 
 
Du Mėnuliai - skirtingi pasauliai, dvi priešpriešos ir to pačiu dvi traukos, dvi būtybės, negalinčios viena be kitos, skatinančios viena kitą... Du Mėnuliai - tai aš ir jis už lango, aš ir mano mylimas žmogus, be kurio nebūtų netgi tokio pavadinimo... Du Mėnuliai... Sakysite, taip juk nebūna!!! Va, todėl šis pavadinimas tinka mano projektui, nes "taip nebūna" mėgstu paversti "būna" :)
 
 

2014 m. balandžio 1 d.

VMG kulinariniai apdovanojimai

Vakar, kovo 31-ąją diena, vyko pirmieji kulinariniai apdovanojimai  - VMG apdovanojimai. Pakvietimo į juos negavau, matyt, dar nesu labai nusipelniusi maisto tinklaraštininkė :D Visgi juose sudalyvauti progą turėjau dėka mielosios kolegės, taip pat maisto tinklaraštininkės, OdetosCocina Rendez Vous tinklaraščio. Ji pati negalėjo dalyvauti, tad perleido kvietimą man.
 
Kodėl norėjau sudalyvauti? Tiesiog į juos norėjau nueiti smalsumo vedama, ne į a la žvaigždes pažiūrėti, o išgirsti, kas tie nugalėtojai ir iš kokių nominantų jie buvo išrinkti.
 
Taigi, pakvietimas kvepiantis, gražutis suteikė iliuziją, kad bus kažkas ypatingo, kitokio ir t.t. Renginio dieną visi galimi mano partneriai apsirgo, tad teko eiti vienai. Bet, ar tai bėda?! Tikrai ne!!!
 
Pasinaudodama VIP kvietimu, atvykau VIP'ams leidžiamu metu ir... o Dieve, raudonas kilimas, krūva fotografų. Žvaigždutės tiesiog pačios lipa ant tos platformos fotografijai į leidinius. Iš karto pastebiu, kad dress code - kokteilinė suknelė -  ne visiems įkandama buvo arba interpretecija tokia "įlindau į spintą, išlindau, bet į veidrodį nepažiūrėjau". O buvo ir tokių "say yes to the dress, even if it is to tight". Atsiprašau už nevalstybinę kalbą, bet kartais ja lengviau mintis išreikšti ir jos skamba geriau.

2014 m. kovo 29 d.

Kvepiantis šeštadienis

Nereali diena - šeštadienis. Visi laukia savaitgalio, o jis lyg tas žirgas baltakartis, tik op ir pralekia... Bet šiandien, šeštadienis :)) Saulėtas šeštadienis! Macarons šeštadienis! Šeštadienis kvepiantis karamele ir sėjantis gerą nuotaiką!!!
 
Karamelinis kavos tortas, puoštas šokolado ganašu ir macarons
 
Dievinu bendravimą su žmonėmis, buvimą tarp jų, tada jaučiu, kad gyvenu. o kai dar galiu pasidalinti žiniomis, įgytomis per gerus metus, tada apskritai kaifuoju. Tad ir kepame macarons kartu, tiksliau - aš mokau, o jūs kepate. Finalas - visi laimingi: vieni atradę naujas žinias ir pažinę macarons paslaptis, kiti galėję pasidalinti tomis paslaptimis :)
 
Macarons su balto šokolado ganašu
 
Gal kada nors galėsiu sakyti, kad tai buvo naujo kelio pradžia... ir labai tikiuosi, kad tas "kada nors" ne už kalnų :) Kad nereikės laukti dar dešimtmečio, jog suprasčiau, kad suku teisinga kryptimi, nes visgi aš kaifuoju nuo visų biskvitų, kremų, ganašų, macarons'ų, putėsių, mentelių ir skardų, miltų ir cukraus pudros kalnų, nuo užsakymo gavimo, idėjos išgyvenimo ir realizavimo iki supakuotos dovanos atidavimo. O kai atgal sugrįžta tik geras žodis (beje, kritika irgi gerai, visada ją priimu), širdis apsąla, tik žinau, tai neturi tęstis ilgai, idant galėčiau judėti pirmyn ir tobulėčiau tobulėčiau. Ak, kaip visgi gera žinoti, kad tavo rankų darbas yra vertinamas, o rezultatas toks apčiuopamas :)
 
Karamelinis kavos tortas, puoštas šokolado juosta ir šokolado ganašo rožėmis
 
  
Ir žinau, jei būsite Jūs, būsiu ir aš, ir Du Mėnuliai... Du Mėnuliai... kada nors, pasižadu, suregsiu pora minčių apie juos, nes vis dažniau tenka išgirsti klausimų "O kaip toks pavadinimas šovė į galvą?", "Kodėl Du Mėnuliai?"
 
Cake pops, puošti šveicarišku merenginiu sviestiniu kremu
 

2014 m. kovo 21 d.

RYGOS MAISTO SIMFONIJA arba kaip bičiulių susiėjimas virto nerealiai gurmanišku savaitgaliu

Nors paprastai nerašau apie savo keliones, tačiau šį kartą negaliu nerašyti. Rygoje aplankytos maisto įstaigos buvo puikios, tad tiesiog privalau pasidalinti įspūdžiais. Ir šiek tiek gaila, kad kitos kelionės liko užmaršty, ypatingai tos, kurios driekėsi vyno keliais – Moselis (Vokietija), Chianti (Italija), Katalonija (Ispanija)... Tiesiog Dviejų Mėnulių dar tuomet nebuvo.
 
 

Taigi kelionė buvo planuojama beveik 2 mėnesius. Tikras išprotėjimas, ar ne?! Toks tas šiuolaikinis gyvenimas... Ir pagaliau pagaliau išaušo kovo 14-oji!!! Crème brûlée (mano prancūziškų desertų top‘as) su mėlynių putėsiais paruoštas, karamelinis tortas padabintas dailiu raudonu kaspinėliu ir plazdančiais drugeliais, didžiausias krepšys rinktinių Italijos skanėstų mano draugei Olgai dovanų... ir, atrodo, dar mano ponas numatęs keletą vyno butelių vakarui. Hmmm... įdomu, kokio?! Tai sužinosiu tik atvykusi į Rygą.

Ryga pasitinka tamsa. Po ilgesingo pasisveikinimo, visi subruzdam vakarienės ir... putojančio vyno taurės. Gerai gerai, ką ten taurės, kai ant stalo visas trio :D
 
1. Casa Vinicola Cardirola Nua, Veneto, Prosecco DOC;
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. Casa Vinicola Botter Carlo&C., Treviso, Prosecco DOC;
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3.  Follador, Treviso Brut, Prosecco DOC.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Visi prosecco buvo puikūs, bet juk žinia, kad kai gali rinktis, būtinai ir pasirinksi. Ir kaip gerai, kad kiekvienas išsirinkome kiekvienam mūsų labiausiai patikusį.

2014 m. kovo 16 d.

Dzūkiškos šiuškės

Gavėnia... nuostabus metas ramybei, apmąstymams, atradimams... Laukimo metas. Pavasario, tikėjimo, vilties ir šviesos laukimo metas!
 

 
Ir nors šiuo laikotarpiu turėtume apmažinti maisto kiekius ir leisti pailsėti ir mūsų kūnams, valgyti juk norisi ;) Tad labai gerai proga pristatyti kažkada žadėtas dzūkiškas šiuškes. Esu tikra, kad apie dzūkiškas bulvines bandas yra girdėjęs beveik kiekvienas, o aš dar menu ir jų, keptų krosnyje, skonį. Lygiai taip pat iš vaikystės atėjo ir dzūkiškos šiuškės.
 

2014 m. kovo 5 d.

Mieliniai blynai su mėlynėmis ir citrininiu kremu

Kaip sakant, Užgavėnių traukinys jau išvažiavo, bet aš vis tiek ateinu dar su mielinių blynų su mėlynėmis ir citrininiu kremu receptu.
 
 
Nepatikėsit, bet iki šių Užgavėnių niekad nebuvau kepusi mielinių blynų :) Tačiau išvakarėse gamindama macarons, labai užsinorėjau mielinių blynų. Ir dar prisiminiau, kad šaldiklyje yra užsislėpusių pora indelių šaldytų mėlynių. Ech, net seilė nutyso, kaip turėtų būti gardu!!!
 

2014 m. kovo 4 d.

2014 m. kovo 2 d.

Mini torčiukai "Du Mėnuliai"

Paskutiniu metu galvoje sukasi ir vėl daugiau idėjų, nei aš jas spėju įgyvendinti. Šie mini torčiukai viena jų!!! Išpopuliarinus savo karamelinį kavos tortą, manęs neapleido mintis, kad reikėtų jį adaptuoti ir mini torčiukų variantui. Na, ir kadangi vakar, pirmąją pavasario dieną, nieko ypatingo nebuvau numačiusi, kibau į darbus. Rezultatas mano akims ir mano liežuviui - tiesiog puikus :) Tad pristatau ir Jums - mini torčiukai "Du Mėnuliai".

Beje, už pavadinimo idėją dėkoju bendravardei bičiulei Neringai ;)
 
 

2014 m. vasario 18 d.

Macarons su kreminio ir kietojo sūrių, pagardintų džiovintomis vyšniomis, įdaru

Sugrįžo manija prancūziškajam gardėsiui macarons :) Visgi šis mažas stebuklas yra nuostabus!!!
 
Po nepasisekusio macarons įdarymo mascarpone sūriu, nenuleidau rankų ir audžiau mintis išbandyti dar kartą panašų įdarą. Tiesa, mascarpone ir džemo įdaro nesėkmės priežastis turbūt buvo per didelis drėgmės kiekis, nors vos sutepus, jie atrodė puikiai. Internete pilna receptų su mascarpone įdaru, bet šiandieną nutariau pabandyti kitaip. Juk man patinka kitaip, taip, kaip ne visi!!!
 
 
 
Pačius sausainukus iškepiau be nieko, su kokosu, su pistacijomis ir su pabarstukais. Kol kepiau, dėliojau įdaro receptą mintyse ir... jis labai, netgi labai labai pasiteisino. Kiek salstelėjęs Philadephia sūris, kietasis sūris ir žiupsnelis džiovintų vyšnių. Skamba egzotiškai, pikantiškai ir netgi šventiškai?! Tikrai, taip!!!

2014 m. vasario 11 d.

Japoniškas sūrio tortas

Šiam gardėsiui kaupiausi pusmetį ir ne todėl, kad kažko bijojau, tiesiog neradau tam laiko :) Jo trūkumas paskutiniu metu varo iš proto... Kadangi vakardiena buvo kiek laisvesnė, o šaldytuve kaip tyčia pūpsojo 3 indeliai Philadelphia sūrio, tad kibau į darbus. Japoniško sūrio torto receptą "pasiskolinau" iš savo mylimos Cukerkos - kam užsiimti paieškomis, jei galima pasikliauti kelis kartus bandytu receptu. Juolab, žinant, jos pačios sugebėjimus. Vienintelis recepto vingis - dėjau vanilės cukraus, kuris puikiai tinka tokio tipo tortams.
 
 
 
Recepto neperrašinėsiu, kaip ir Cukerkos patarimų kepant šį tortą. Susikoncentruosiu, kas visgi pasirodė sunku ar kas nepavyko, na ir žinoma, ties skoninėm  savybėm.

2014 m. vasario 2 d.

Vasarinuko 7-asis gimtadienis

Tikėtai ir labai lauktai išaušo mano sūnelio Emilijaus gimtadienis! Kaip jis jo laukė, taip nelaukiau aš - gi tiek mintyse, tiek užrašų knygoje, tiek 2 savaites prieš akis šmėkščiojo vaizdinė medžiaga ir pažado priminimas. Pamenat, dar praėjusį rugsėjį prisižadėjau aš jam gimtadieniui iškepti tortą Mailsą Lenkią. Na, ir iškepiau, tiksliau padariau!!!
 
 
Galiu tik pridurti, kad kuo toliau, tuo labiau didžiuojuosi savimi, nes per metus laiko sugebėjau sužinoti, išmokti tokių kulinarinių gudrybių, ką jau ten gudrybių, apskritai kaip tuos tortus reik daryt. Tad dabar tiesiog negaliu sustoti ir privalau judėti pirmyn!

2014 m. sausio 31 d.

1-asis boružėlės Sofijos Marijos gimtadienis

Vis dar negaliu atsitokėti ir patikėti, kad mano mažajai jau vieneri, jau... Metai pralėkė kaip viena diena, o dienos vis bėga ir bėga ir kartasi norėtųsi jas sustabdyti. Deja... Gal todėl branginu tą laiką čia ir dabar, kurį kitaip suvokiau, augindama sūnų. Patirtis ateina su metais!!!
 
 
 

2014 m. sausio 19 d.

Tortas Raffaello - dabar jau tobulas :)

Prisižadėjau, tai pažadus reik tęsėt :) Tad be didelių įžangų, eikime prie esmės. Pamenate mano nusivylimą internete išgirtuoju Raffaello tortu???
 
Kaip jau žinote, rankų nenuleidau ir per kelis mėnesius subrandinau idėją, kaip tą torto kremą bent kiek nors priartinti prie Raffaello saldainių skonio. Tam pasitarnavo mano labai mėgiamas maskarponės sūris, mat jo švelni tekstūra man pasirodė artimesnė Raffaello saldainio viduje slypinčiam kremui nei sviestas. Pirmasis bandymas vyko su Raffaello mini torčiukais, kuriuos, tikiuosi, jūs jau išbandėte ;) Buvo be galo gardūs, lengvi, net seilė tysta apie juos pagalvojus.
 
 
Tad,  kad netektų kankintis, išsikepiau ir visą tortą, kuris labai greitai buvo suvalgytas, nors ir svėrė visus 2 kg :)
 
Labai džiaugiuosi, kad atradau savo Raffaello variantą, nuojauta ir šį kartą nepavedė. Beje, ir biskvito sirupu nelaistau, nors daugelis mano, kad reikia. O tortą papuošiau šveicarišku merenginiu sviestiniu kremu pagal Sweetapolitą :)
 
 
RAFFAELLO TORTAS
Biskvitas
Kremas
400 g maskarponės
170 g kondensuoto pieno
200 ml riebios grietinėlės
140 g kokosų drožlių