2013 m. lapkričio 28 d.

II dublis: patobulinti moliūginiai keksiukai

Ketvirtadienio rytas kažkam prasidėjo itin smagiai - moliūginiai keksiukai su moliūgų-apelsinų džemu ir cinamoniniu kreminiu sūriu, puošti karamelizuotais apelsinai!!!
 
 
 
Kadangi pirmieji labai greitai išnyko nuo stalo, o poreikis pakartoti buvo labai didelis, tai norėjosi, kad moliūginiai keksiukai dar būtų gardesnis ir kvapnesni. Visgi artėja Kalėdos ir tų kvapų labai labai norisi!
 
Tad prisiminiau, kad gi neseniai viriau moliūgų-apelsinų džemą... Ir ką jūs manot, jis puikiai tinka šiuose keksiukuose. Tiesiog į iškepusius ir atvėsusius keksiukus įkrėčiau šiek tiek džemo ir skonis jau visai kitoks.
 
 
 
Va tokie, manau, tikrai puikiai tiktų Kalėdiniam stalui ;)
 
 
MOLIŪGINIAI KEKSIUKAI SU MOLIŪGŲ-APELSINŲ DŽEMU IR CINAMONINIU KREMINIU SŪRIU BEI KARAMELIZUOTAIS APELSINAIS
 


2013 m. lapkričio 27 d.

Moliūginiai keksiukai su cinamoniniu kreminiu sūriu

Namuose vis dar karaliauja moliūgas! O kadangi išmonė, kaip jį paruošti, baigėsi, teko panaršyti internete. Na, ir radau, kaip pati tinklaraštininkė Sally sako, fantastišką moliūginių keksiukų receptą.
 
 
 
Taigi, kaupiausi keletą dienų ir pagaliau vakar nutariau kepti moliūginius keksiukus su cinamoniniu kreminiu sūriu. Sudėtingiausia pasirodė su trinti žalią moliūgą, o juk galėjau su šlakeliu vandens kiek pakaitinti ir būtų viskas ėjęsi greičiau. Na bet, šiaip ne taip sutryniau, tešlą užmaišiau rankomis ir į orkaitę.
 

2013 m. lapkričio 22 d.

Skorpioniškas mylimo vyro gimtadienis

 
 
Toks jausmas, kad manęs čia nebuvo amžinybę :) Ir ne todėl, kad sumaniau dingti, bet todėl, kad šiai dienai privalėjau (taip taip, būtent privalėjau) iškepti savo mylimo vyro gimtadienio tortą... ir ne vieną, o netgi 2!!!
 
 
 
Taigi nors mano dalyvavimas Valerijos konkurse baigėsi, tačiau turėjau labai turiningą savaitėlę, mat norėjosi, kad tortai būtų ypatingas. O kaip gi kitaip, juk ir asmuo ypatingas!

2013 m. lapkričio 14 d.

Obuolių maskarponės musas karamelizuotų meduje avižų apsuptyje: III konkurso užduotis

Trečia konkursinė savaitė... man ji labai labai trumpa, nes užduotis buvo paskelbta antradienio vakarą, o jau ryt išvykstu trumpų atostogų... Tad sužinojusi, kad turime paruošti šventinį desertą iš avižų ir obuolių (arkliukams gi jie labai patinka), kiek sumišau ir, atvirai pasakius, norėjau pasuot, nes nemėgstu daryti visko greitai ir neapgalvotai... Galvoje vis sukosi, kad reikia prašyti termino nukėlimo ir Valerijos sutikimą tam gavau, bet... vėlgi esu iš tų, kurie nenori kelti rūpesčių kitiems, tad vakar pradėtas, šiandien baigtas desertas čia :)
 
 
 
Savai improvizacijai, matyt, įkvėpimo pasisėmiau pirmadienį vykusiame 2013 m. vyno ir desertų derinimo čempionate. Pirma mintis buvo, kad obuoliai ir avižos puikiai dera su cinamonu... Visi žino ne vieną puikaus obuolių pyrago receptą, bet gi čia šventė, Naujametis... Tad norėjosi, kažko šventiškesnio, kažko neįprasto iš įprastų ingridientų ir, be abejo, gražiai pateikto. dar galvojau apie obuolius, įdarytus avižomis, bet ne ne, gi ne Užgavėnių susirinkom švęsti. Ir tada prisiminiau granolą, kaip ji kepdama skaniai kvepia...mmm... Ir be abejonės, maskarponės sūris privalomas!!!
 
Kaip tik vos prieš savaitę nusipirkau žiedą formavimui, tad kodėl jo nepanaudojus. Taip ir gimė mintis pagaminti obuolių maskarponės musą, apsuptą karamelizuotų meduje avižų žiedu.

2013 m. lapkričio 10 d.

Lašiša traškia plutele žalioje arbatoje su kokosiniais ryžiais ir brokoliais: II konkurso užduotis

Ir vėl sekmadienis - paskutinė antros konkursinės savaitės diena. O ši savaitė dedikuota žuviai!!! Taigi konkursantai turi pristatyti šventinį pagrindinį patiekalą, kuriame "grotų" žuvis, mat Valerija kažkur išskaitė, kad ateinantys metai - Medinio arklio metai, o arkliuką galima pamaloninti būtent žuvimi ;)


 
Turėjau gerokai pamąstyti, ką čia sukurpus, nes žuvį mėgstu, tačiau neturiu kažkokio ypatingo recepto. Prisipažinsiu, kadangi visi namiškiai jaučiasi komandos nariais dalyvaujant konkurse, tai vyras pametėjo genialią mintį - Jamie Oliver per TV matytas lašišos su žaliąja arbata receptą. Nuorodos į šį receptą pateikti negaliu, mat internete man nepavyko jo rasti, o gaminau iš atminties, vadinasi, kaip visada improvizuodama.

2013 m. lapkričio 7 d.

Keksiukų formoje keptas kišas su kalakutiena ir pievagrybiais

Nesaldžius pyragus gaminu tuomet, kai reikia greitai ir nesudėtingai :) Paprastai, kai nėra didelių pageidavimų ir norų. Taigi, vakar kaip tik buvo tokia diena, kai pagalvojau - bus vakarienei pyragas su kalakutiena ir pievagrybiais. Bet kol minkiau tešlą, atėjo dar geresnė mintis - galiu iškepti mini kišus keksiukų formoje.
 

 
Kišiukai gavosi fantastiški, ne sausi, labai lengvai išsiėmė iš formos, o ir nereikėjo nieko pjaustyti, tiesiog įkrauti lėkštėn kiekvienam po gražų mažą apvalutį pyragėlį :)

2013 m. lapkričio 6 d.

Cannelés de Bordeaux: 10 kepimo kartų įvertinimas

Šiandien kepdama CANNELÉS DE BORDEAUX supratau, kad mintyse jau turiu šiokį tokį jų kepimo patirties įvertinimą. Be abejo, 10 kartų, tai ne 100 ar 1000, bet tikiuosi, kad kažkada bus ir tiek.
 
 

Kaip dažnai nutinka, bandant pirmą kartą tikriausiai suveikia pirmoko efektas ir viskas pavyksta puikiai, o vėliau pradeda kilti nemaža klausimų. Taip nutiko ir man. Turiu paminėti, kad tešlos nekeičiau, tik vis bandžiau ir bandžiau atitaikyti jų kepimo būdą ir laiką. Taigi receptas tas pats, o visa kita kiek kitaip.
 
Ir kas gi man nepatiko - kadangi naudoju silikoninę kepimo formą, pyragaičiai, esantys centre, kepė lėčiau. O recepto, kurį naudoju originale buvo nurodyta pastovi kepimo temperatūra - 230 laipsnių, kuriuos sumažinau iki 210 laipsnių.
 
Visgi po paskutinių bandymų, nutariau paieškoti daugiau informacijos su savo turimomis prancūzų kalbos žiniomis. Ir ką jūs manote - pasirodo prancūzai jas kepa kiek kitaip - pradžioje 5 minutėms kiša į 270-250 laipsnių orkaitę, o po to sumažina karštį iki 180 laipsnių ir kepa dar apie 1 valandą. Bent teoriškai man tai patiko labiau, o praktiškai irgi šiandien išbandžiau. Na, valandos gal mažoka, bet toks metodas, mano nuomone, geresnis.
 
 
Na, o abejingų šiandien keptosioms Cannelés de Bordeaux šeimoje nebuvo!!! :)))

2013 m. lapkričio 5 d.

Apelsininis moliūgų džemas

Aną savaitę dovanų gavau du gražuolius moliūgus. Iš karto apsidžiaugiau, nes mažoji puikiai valgo košes su moliūgais, o atėjus šaltajam metų periodui gaminsiu vėl moliūgienes, bet... pradėjusi pjaustyti supratau, kad iš karto viso nesudorosim, tad dalį užšaldžiau, o iš kitos puselės nusprendžiau išvirti Kalėdomis kvepiančio moliūgų džemo.
 
 
 
Džemas gavosi nuostabiai kvapnus, ne per saldus ir, netgi sakyčiau, pranoko mano lūkesčius! Jį verdant namuose nusidriekė apelsinų, cinamono ir gvazdikėlių šleifas.

2013 m. lapkričio 3 d.

Karamelinis kavos tortas

Visą savaitę, nepaisant minčių apie pomidorinę konkursinę užduotį, galvoje sukosi "karamelė karamelė, karamelinis tortas..." Ir kad kas nors pasakytų, kodėl?! Na, vienas galimų atsakymų galėtų būti tai, kad praeitą savaitgalį pagaliau įsigijau naują 20 cm skersmens tortinę  formą ir, be abejo, magėjo ją išbandyti. Na, o kita priežastis - tortų niekada nebus per daug, ar ne?! Bent jau man...

 
 
Ilgai svarsčiusi ir naršiusi po visagalį internetą, supratau, kad visgi geresnio biskvito už Snickers torto biskvitą nerasiu. Tiesa, darbo eigoje jį patobulinau ir manau, kad gavosi dieviškas karamelinis biskvitas. Ir su kepimo milteliais jis visgi geriau iškilo nei su soda, tad sugebėjau supjaustyti net 5 lakštus.
 

2013 m. lapkričio 2 d.

Pomidorai Tres amigos: pirmoji konkurso užduotis

Na, ir savaitėlė - tikras pamišimas!!!

Dviems dienoms "pabėgau" iš atostogų į darbą, palikusi savo mažąją Sofiją Mariją pirmą kartą taip ilgai be savęs. Pagalvosit, kad esu išprotėjusi ir.. nemeluosiu, tikrai esu šiek tiek crazy. Kaip pati manau, turiu palaikyti pastovų adrenalino kiekį kraujyje, nes kitaip saulė ne taip skaisčiai šviečia. O ir buvo be gali smagu pasitikrinti, kiek aš vis dar esu verta darbinėje aplinkoje ir... nemeluosiu, rezultatu esu patenkinta. Visiems skeptikams galiu drąsiai sakyti, kad moterys nepraranda kvalifikacijos augindamos vaikus, jei tik to pačios nenori.
 
Grįžusi atgal į realybę vidury savaitės prisiminiau, kad gi... KONKURSAS laukia... Tad paknopstom ieškojau temos, o ji - pomidorai. Pomidorai, tai pomidorai. Tiesa, bendroji tema visiems receptams - Kalėdos... ufff...
 
Pora dienų apmąstymų, dėliojimų mintyse, ant popieriaus ir gimė kažkas paprastai nepaprasto. Buvau įsitikinusi, kad konkurse gali dalyvauti tik originalūs receptai, tad nė minties nebuvo naršyti internete. Tai ką pristatysiu, mano idėja nuo pradžios iki galo.
 
 
 
O pristatau vyšninių pomidorų užkandėlę - Tres amigos. Tres amigos (isp.) reiškia trys draugai. Trijų draugų idėja lėkštėje gimė prisiminus tas dvi dienas darbe (ne veltui pradėjau nuo jų), o tiksliau - oficialią vakarienę ir jos metu patiektą vieną iš užkandžių - 3 pyragėlius su skirtingais įdarais. Todėl pamaniau, kad trijų pomidorų su skirtingais įdarais draugystė galėtų būti idealus užkandis, kurį būtų galima patiekti tiek kiekvienam svečiui individualiai, tiek bendroje lėkštėje.